자동화 조리 프로세스
크레오 코리아의 에이트 키친은 자동화된 조리 프로세스는 혁신적인 기술을 통해 외식업계의 운영 효율성을 극대화하고 인력 비용을 절감하는 동시에 일관된 음식 품질을 제공하는 것을 목표로 합니다. 이 시스템은 다음과 같은 여러 단계로 구성되어 있으며,
주문 인식
디지털 인터페이스: 고객이 키오스크 또는 모바일 앱을 통해 주문하면, 시스템이 이를 즉시 인식합니다.
주문 관리 시스템: 받은 주문을 기반으로 필요한 작업을 자동으로 스케줄링하고 우선순위를 정합니다.
재료 준비
재료 자동 투입: AI 기반의 알고리즘이 필요한 재료를 정확한 양과 순서대로 자동으로 투입합니다.
냉장 저장 관리: 재료는 최적의 상태로 유지되며, 사용 시점에 맞춰 자동으로 준비됩니다.
조리 과정
로봇 조리 시스템: 프로그램된 레시피에 따라 로봇 팔이나 자동화된 조리 도구를 사용하여 음식을 조리합니다.
온도와 시간 조절: 조리 온도와 시간은 자동으로 조절되어 각 메뉴의 최적의 맛과 품질을 보장합니다.
플레이팅 및 배달
자동 플레이팅 시스템: 조리된 음식은 자동으로 접시에 담기며, 표준화된 방식으로 세련되게 플레이팅됩니다.
배달 준비: 실내외 배달 로봇이 플레이팅된 음식을 적시에 고객에게 전달합니다.
청소 및 유지보수
자동 청소 시스템: 조리 및 플레이팅이 끝난 후, 조리 공간과 도구는 자동으로 청소됩니다.
정기적 유지보수: 시스템은 정기적인 자가 진단을 수행하여 필요한 유지보수를 스케줄링하고 실행합니다.
자동화된 조리 프로세스는 식당 운영의 효율성을 획기적으로 높이며, 인건비를 크게 절감하고, 고객에게는 일관된 품질의 음식을 제공할 수 있는 장점을 가지고 있습니다. 크레오 코리아의 이러한 혁신적인 시스템은 외식업계에서 경쟁력을 높이는 중요한 도구로 자리 잡을 것입니다.